New Aspects of Korean Cuisine New Aspects of Korean Cuisine New Aspects of Korean Cuisine 세계 무대에서 한식의 새로운 가능성을 입증해온 임정식 셰프가 2015년 새해를 맞이해 을 위한 축하 만찬을 준비했다. 베르사유 장미 장미(블루베리 퓌레 100g, 카시스 퓌레 15g, 달걀노른자 30g, 달걀물 25g, 설탕 60g, 젤라틴 4g, 버터 40g), 바닐라 아이스크림 1스쿱, 장미 소스(블루베리 퓌레 By iplus74|
삼치 굽는 냄새 삼치 굽는 냄새 삼치 굽는 냄새 한창 제철로 살이 통통하게 오르고 기름진 맛이 좋은 삼치. 한창 제철로 살이 통통하게 오르고 기름진 맛이 좋은 삼치. 여느 등 푸른 생선과 달리 수분이 많아 입안에 녹듯이 부드럽고 비린 맛이 덜하다. 영양도 풍부하다. 오메가3지방산이 풍부해 두뇌 건강에 효과적이며 나트륨을 배출하는 By iplus74|
토실토실 한 톨 토실토실 한 톨 토실토실 한 톨 밤나무의 열매로 율자라고도 불리는 밤.밤나무의 열매로 율자라고도 불리는 밤. 탄수화물, 지방, 단백질, 비타민, 미네랄 등 5대 영양소를 두루 갖춘 완전식품이다. 꾸준히 먹으면 체내 콜레스테롤을 감소시키고 심장병을 예방하는 겨울철 으뜸 영양 간식이기도 하다. 특히 견과류 중 비타민C가 가장 많아 피부 미용, By iplus74|
이탈리아 북부로 떠난 미식 기행 이탈리아 북부로 떠난 미식 기행 이탈리아 북부로 떠난 미식 기행 베네치아를 둘러싼 내륙 지역을 가리키는 베네토에는 풍부한 해산물과 쌀이 어우러진 요리들이 많다. 그중 미식가들의 천국이라 불리는 에밀리아-로마냐의 식전주부터 식후주까지 맛본 이탈리아 요리의 정수를 소개한다. 이탈리아의 수도인 로마와 이탈리아 북부 베네토 주의 주도인 베네치아. 두 도시는 약소국에서 시작한 자수성가형 성공 스토리라는 By iplus74|
Global(3) New York Global(3) New York Global(3) New York 뉴욕의 크리스마스, 메뉴에 없는 메뉴, 일상에 스며든 예술↑ ©Anthony Quintano/ Mahattan Digest/ Huffingtonpost뉴욕의 크리스마스 12월이 되면 뉴욕에는 겨울을 알리는 큰 행사가 열린다. 바로 록펠러 센터에 있는 크리스마스트리 점등식인데 기네스북에 등재될 정도로 세계에서 가장 큰 트리를 자랑한다. 뉴욕에서 이 크리스마스트리는 아주 By iplus74|
Global(2) London Global(2) London Global(2) London 궁극의 호사, 매튜 본이 선사하는 겨울 판타지, 진정한 걸스 파워궁극의 호사 런던에 브라세리 제델 Brasserie Zedel, 코르벳 Corbet 등 1930년대의 글래머러스한 파리 스타일 다이닝 공간을 오픈하며 승승장구해온 레스토랑계의 스타 크리스 코빈과 제레미 킹이 드디어 호텔 업계로 진출했다. 지난 9월 29일 By iplus74|
Global(1) Paris Global(1) Paris Global(1) Paris 오! 프랭크 게리, 파리의 커피, 이탈리아에서 온 리빙숍 ↑ ©Gehry Partners, LLP오! 프랭크 게리 현재 파리 문화계의 키워드는 프랭크 게리이다. 프랭크 게리가 건축한 루이비통 재단이 최근 파리에 개관한 것을 비롯해 퐁피두 센터에서는 프랭크 게리의 특별전을 마련했다. 1989년 프리츠커 상을 수상한 By iplus74|
만찬이 있는 연말 만찬이 있는 연말 만찬이 있는 연말 한 해를 마무리하고 다가오는 2015년을 맞이하기 위한 축하의 만찬을 이곳 새로운 레스토랑에서!수제 미트볼을 맛보다신사동에 문을 연 수제 미트볼 전문 레스토랑 메이드 Made. 매일 아침 직접 간 고기에 말린 허브 대신 신선한 바질과 파슬리를 넣어 반죽하는 미트볼을 선보인다. 매일 달라지는 습도와 By iplus74|
요리가 와인에 빠진 날 요리가 와인에 빠진 날 요리가 와인에 빠진 날 한번 개봉한 와인은 오랫동안 방치하면 산화돼 맛이 변하거나 상해버리기 십상. 집에서 먹다 남은 와인이 있다면 요리에 활용해보자. 레드, 화이트, 스파클링 등 각각의 와인을 요긴하게 활용할 수 있는 레시피. ↑ 레드 와인으로 맛을 낸 폭찹레드와인 | 와인으로 맛을 낸 폭찹돼지고기 목살(덩어리) By iplus74|
스테이크 킹 스테이크 킹 스테이크 킹 집에서 스테이크를 구울 일이 많아지는 12월, 스테이크 맛집 셰프로부터 스테이크 맛있게 굽는 비법을 들어보았다. 티본 스테이크 이원호 셰프(볼트 스테이크 하우스)프라이팬으로 굽는 법1 분홍 빛깔의 기름을 제거한 티본 400~500g을 준비한다. 두께는 1.2cm가 적당하다. 2 뼈 사이에 칼집을 넣는다(육류용 칼을 이용하면 좋지만 By iplus74|
