다이슨의 엔지니어 조지 오람과 미생물학자 캐런 홀리맨이 신제품 ‘퓨어 휴미디파이 쿨 크립토믹™ 가습 공기청정기’의 출시를 기념해 한국을 찾았다. 이들에게 신제품에 대한 상세한 설명과 함께 오염된 실내 공기의 심각성에 대해 물어봤다.

한국의 기후와 실내 환경에 대해 어떻게 생각하는가?
조지 한국은 최근 들어 황사라든지 미세먼지 등으로 많은 우려를 한다고 들었다. 며칠 전 한국에 도착했을 때 미세먼지 문제를 체감할 수 있었다. 이로 인해 한국인들은 자연스레 실내, 실외에서 발생하는 오염으로 인해 나빠진 공기 질에 대한 관심과 인식이 높은 것 같다. 캐런 집과 정원이 함께 있는 유럽의 주거 환경과 달리 한국은 고층 빌딩을 많이 볼 수 있었다. 이런 환경에서는 리모델링이라든지 새로운 건축자재와 소재의 사용이 빈번해 포름알데히드의 수치가 높아질 수 있다.

가습 기능까지 더한 신제품에 대해 설명해달라.
조지 다이슨 ‘퓨어 휴미디파이 쿨 크립토믹™ 가습 공기청정기’는 3가지 기능을 담당한다. 위생적인 가습과 공기 정화, 증발을 기반으로 한 쿨링이다. 우선 위생적인 가습에 대해 설명하자면 기기 아래 물을 담는 탱크에서부터 세균 증식을 억제하는 UV-C LED가 장착된 튜브를 통해 증발기까지 연결되는 원리다. 때문에 아래 탱크에서부터 올라와 증발하기까지 99.9% 살균된 깨끗한 물을 분사한다. 또한 공기 중의 포름알데히드를 지속적으로 포착해 파괴하고, 다이슨의 대표 기술인 멀티플라이어 기술을 통해 방 안 구석구석 정화되고 가습된 공기를 분사한다.

마지막으로 새로운 기술이 더해진 쿨링 기능은 더운 실내에서도 야외와 같은 상쾌한 바람을 느낄 수 있도록 개발한 ‘브리즈 모드’가 더해졌다. 오염된 실내 공기의 위험성은 어느 정도인가?
조지 우선 오염 물질이 어디에서부터 나오는지 그 원천에 대해 이해해야 한다. 쉽게 설명하면 외부에 비해 실내 오염도가 5배나 더 나쁘다. 캐런 동물의 털 혹은 꽃가루 등을 비롯해 알레르기 유발 물질을 제거하는 것이 중요하며, 또 하나는 습도의 중요성이다. 너무 낮으면 독감 바이러스가 번질 가능성이 높고, 습도가 높아지면 곰팡이 혹은 박테리아, 먼지 진드기 등의 문제가 발생할 수 있다. 따라서 문제점을 정확하게 파악하고 습도를 적정 수준으로 유지하는 것이 굉장히 중요하다.

포름알데히드는 환기를 통해 제거할 수 없는가?
조지 카펫, 의류, 페인트 등에서 나오는 포름알데히드는 한번 방출되면 쉽게 사라지지 않는다. 실제 3년에서 15년까지 지속되기 때문에 환기로 해결하기에 어려운 부분이 있다. 게다가 요즘은 주택과 관련한 기술의 발달로 밀폐력이 뛰어나 환기만으로는 한계가 있다.

꾸민 듯 꾸미지 않은 듯 멋스러운 자라홈 2020 봄 여름 컬렉션.

이번 봄과 여름에는 겨우내 추위와 마음의 짐을 내려놓고 조금 더 여유롭고 편안함을 즐겨보자. 따뜻한 햇살과 시간이 천천히 흐르는 듯한 여유로움을 느낄 수 있는 공간. 자라홈의 2020 봄 여름 컬렉션 주제다.  가공되지 않은 형태의 자연스러운 디자인이 특징이다. 예를들면 뜨거운 유리를 망치로 두드려 모양을 잡을 때 그때 생긴 망치 자국을 그대로 두는 유리 항아리나 세라믹 용기를  직접 페인트를 칠한 거친 마감, 또 장난스러운 비대칭 헝겊 조각 이불을 보면 알 수 있다. 다양한 홈 텍스타일 제품과 액세서리 같은 가정용 소품들을 선보이는데 마치 남프랑스나 이탈리아 남부에 있을 법한 아름다운  공간의 무드를 자아낸다. 계절이 바뀌고 집안의 공기를 손 쉽게 바꿀 수 있는 가장 좋은 방법은 홈 액세서리를 이용하는 것. 단 몇 개의 아이템들로 집에서 휴양지 못지 않은 여유로움을 즐겨보자.

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최근 파리에 새롭게 문을 연 레스토랑 리베르티노는 빅맘마 그룹의 야심작이다.

서울에서는 고개만 돌리면 쉽사리 볼 수 있는 것이 스타벅스지만, 파리에서는 여행객이 몰리는 관광지가 아니면 찾아보기 힘들다. 간단하게 한 끼 때우는 수제 버거 가게에서도 고기의 익힘 정도를 선택하고, 추가하거나 뺄 채소를 요청해야 한다. 바게트가 기본인 샌드위치만 해도 도대체 몇 가지가 있는지 가끔은 불랑제리 매대 앞에서 한참을 고민하게 하는 까탈스러운 파리지앵의 취향이란. 그만큼 통일화된 프랜차이즈가 성공하기 어려운 곳이기도 하다. 하지만 이 까탈스러움이 파리라는 도시의 자존심이 아닐까? 그렇지만 언제나 예외라는 것은 존재하나 보다. 2013년 세련된 공간에서 전통적인 이탈리아의 맛을 전하겠다는 포부를 밝힌 빅맘마 그룹이 일곱 번째 레스토랑을 오픈한다.

이탈리아에서 공수한 신선한 식재료로 본토의 맛을 즐길 수 있는 리베르티노.

레스토랑으로는 일곱 번째이지만, 바와 푸드마켓, 런던에 두 개의 레스토랑까지 합치면 그 규모가 상당하다. 어쩌면 가장 성공한 이탈리아 음식을 제공하는 그룹이라는 표현이 정확할지도 모르겠다. 성공의 비결은 모든 재료를 이탈리아 현지에서 공수 받는 것. 여기에 식자재의 신선함을 유지하기 위해 예약을 받지 않고, 재료가 떨어지면 손님을 받지 않는 정책을 고수하고 있다. 가격 또한 파리의 높은 물가보다 약간 낮게 책정해 이탈리아에 가지 않고도 진짜 이탈리아를 느낄 수 있게 했다. 특히 최근 10구역에 문을 연 리베르티노 Libertino는 이탈리아 토스카나에 있는 가정집 주방에 들어온 듯한 기분을 느낄 수 있다. 입구에 들어서면 마주하는 오픈 주방을 통해 요리사와 커다란 그릴을 볼 수 있다. 왼쪽에는 식사 후 아무리 배가 불러도 한 번쯤 먹어보고 싶은 디저트가 있다. 이탈리아의 유쾌함을 느낄 수 있는 인테리어는 약간은 과하다 싶긴 해도 키치함을 즐기는 이들에게는 더할 나위 없이 만족스러운 분위기를 연출한다. 기존 빅맘마 레스토랑에서는 볼 수 없었던 대형 테이블이 있어 단체 모임에도 적합하다. 사전 예약 시 1kg짜리 트러플 부라타와 대형 생일 케이크의 주문이 가능해 파티를 하기에도 좋다. 요일마다 운영 시간이 다르니 방문 전 홈페이지에서 시간을 확인하기 바란다.

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