궁극의 패스트푸드#6 파니스

궁극의 패스트푸드#6 파니스

궁극의 패스트푸드#6 파니스

패스트푸드가 요리로 다시 태어났다. 엄선된 식재료와 건강한 조리법을 사용해 영양마저 풍부한 요즘의 패스트푸드로 한 끼 식사를 품격 있게 즐겨보시라.


파니스
프랑스의 요리 학교 에꼴 페랑디와 르꼬르동 블루에서 프랑스 정통 요리를 공부한 오너 셰프가 선보이는 지중해풍 건강 샌드위치 전문점 파니스 Panisse. 매일 아침 반죽한 빵을 300℃ 이상의 화덕에서 단시간에 구워내는데 질기지 않고 씹을수록 고소한 맛이 좋아 빵만 사가는 손님도 있을 정도. 여기에 염장 햄이나 냉장 햄을 사용하지 않고 신선한 상태의 고기와 생선을 직접 손질해 사용한다. 허브와 올리브유로 마리네이드한 채끝 등심구이가 들어간 ‘빠리빠리’, 연어를 덩어리째 사서 직접 염장하고 숙성해 슬라이스한 연어가 들어간 ‘살모니’가 그것. 모두 한결같이 신선한 샐러드를 먹는 듯한 건강한 풍미가 가득하다. 손질 및 조리 시간이 오래 걸려도 정석대로 요리한  샌드위치를 즐길 수 있다.

 

 

 

MENU 빠리빠리(1만7천원), 살모니(1만6천원), 구운 채소를 곁들인 지중해풍 샐러드(1만4천원)

ADD 서울시 서초구 반포4동 90-3

TEL 02-537-8329

OPEN 오전 11시~오후 11시(월~토요일), 오전 11시~오후 7시(일요일)   

CREDIT

에디터

포토그래퍼

이향아 , 차가연

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궁극의 패스트푸드#5 하스 독

궁극의 패스트푸드#5 하스 독

궁극의 패스트푸드#5 하스 독

패스트푸드가 요리로 다시 태어났다. 엄선된 식재료와 건강한 조리법을 사용해 영양마저 풍부한 요즘의 패스트푸드로 한 끼 식사를 품격 있게 즐겨보시라.


하스 독
경리단길의 줄 서서 먹는 맛집 중 하나인 하스 독 Hass Dog. 경리단길 초입의 한신정육점에 숍인숍 형태로 오픈한 이곳은 수제 맥주 바인 맥파이의 설립자 중 한 명인 핫산과 이제혁 셰프가 야심차게 오픈한 곳이다. 하스 독은 두 명의 셰프가 2~3일 간격으로 직접 만든 수제 소시지가 들어간 핫도그와 수제 소시지와 체다 치즈를 꼬치에 꿰고 시리얼이 들어간 튀김옷을 입혀 튀긴 콘도그를 판매한다. 수제 소시지는 펜넬이 들어간 이탤리언 스타일과 매콤한 케이준 스타일 등 종류가 다양하며 소시지의 최상의 맛을 구현하기 위해 두 명의 셰프가 직접 디자인한 특수 그릴을 사용하는 점 역시 특별하다. 핫도그는 오월의 종에서 판매하는 부드러운 치아바타를 사용하며 크림 마늘 소스, 레몬 마요, 갈릭 마요 등 직접 개발한 소스를 곁들여 풍미를 더한다. 콘도그는 경리단길의 스트리트 푸드로 인기 만점이며 핫도그는 테이크아웃하거나 숍에 마련된 아담한 공간에서 맛볼 수 있다.

 

 

MENU 핫도그(8천원), 콘도그(7천원), 생맥주(2천5백원), 망고키위 슬러시(4천원), 모히토(4천원)

ADD 서울시 용산구 이태원동 305-1

OPEN 낮 12시~오후 10시(화~목요일), 낮 12시~밤 12시(금~토요일), 낮 12시~오후 8시(일요일), 월요일 휴무  

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포토그래퍼

이향아 , 차가연

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궁극의 패스트푸드#4 라이라이라이

궁극의 패스트푸드#4 라이라이라이

궁극의 패스트푸드#4 라이라이라이

패스트푸드가 요리로 다시 태어났다. 엄선된 식재료와 건강한 조리법을 사용해 영양마저 풍부한 요즘의 패스트푸드로 한 끼 식사를 품격 있게 즐겨보시라.


라이라이라이
반으로 가른 바게트에 갖은 고명을 채운 베트남식 샌드위치, 반미 Banh Mi. 채소가 듬뿍 들어가 한 끼 식사로 훌륭한 반미를 건강하게 만든 곳이 있으니 바로 라이라이라이 LieLieLie다. 베트남에서 직접 반미를 공부한 주인이 사입하는 대신 매일 아침 밀가루와 물, 소금, 이스트 등을 반죽해 구워내는 바게트는 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 맛이 일품이다. 여기에 갖은 고명을 채우는데 매콤하게 재워 구운 돼지고기, 새콤하게 절인 무채와 당근채 등을 넣은 스파이시 포크 반미는 베트남 현지에서 먹는 듯한 착각을 불러일으킨다. 베트남식 간장과 레몬그라스 가루로 간을 해 구운 두부와 오크라 등을 넣은 베지테리언 반미는 칼로리가 낮지만 포만감이 뛰어나 다이어트식으로 좋다. 이 밖에 그릴드 치킨 반미 등 현지의 맛을 100% 재현한 반미와 함께 베트남과 태국의 로컬 맥주도 즐길 수 있다.

 

 

MENU 콜드컷 반미 · 스파이시 포크 반미 · 베지테리언 반미 · 그릴드 치킨 반미(5천5백원), 창비어 · 사이공 엑스포트(4천5백원)

ADD 서울시 마포구 연남동 227-5

TEL 010-2880-7973

OPEN 낮 12시~오후 9시, 월요일 휴무 

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이향아 , 차가연

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