독일 전통 스타일의 맥주 '크래머리'

독일 전통 스타일의 맥주 ‘크래머리’

독일 출신의 브루마스터와 한국인 브루마스터가 함께 만든 크래프트 맥주 브랜드.

독일 맥주의 특징은 순수함이다. 16세기 초반에 공표된 양조법, ‘맥주를 만들 때 맥아와 홉, 물, 효모 이외의 재료를 사용하면 안 된다’는 맥주 순수령을 기반으로 맥주를 생산하기 때문이다. 법이 많이 완화되었음에도 맥주 순수령을 고집하는 수많은 양조장 덕에 독일은 여전히 훌륭한 품질의 맥주를 생산한다. ‘크래머리’는 독일 출신의 브루마스터 ‘크래머 Kraemer’와 두 명의 ‘이 Lee’씨 성을 가진 한국인 브루마스터가 함께 만든 크래프트 맥주 브랜드다. 경기도 안산에 자리한 양조장에서 독일의 전통적인 맥주 제조법을 바탕으로 만든 개성 있는 맥주를 선보인다. 자체 운영 중인 펍을 통해 바이젠복, 스타우트, 필스너 등을 신선한 맥주 상태로 맛볼 수 있다. 바삭한 식감의 독일식 피자인 플람쿠헨, 구운 소시지에 담백한 감자 샐러드가 함께 제공되는 메뉴가 인기다.

add 서울시 마포구 합정동 368-27 1층 web www.instagram.com/kraemerlee

CREDIT

에디터

iplus74

포토그래퍼

이향아, 이병주

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#크래프트 맥주

#펍

수제 교자를 맛볼 수 있는 ‘네코 교자’

일본 드라마 <심야식당>처럼 편하게 술 한잔 하기 좋은 곳.

가벼운 안주에 한잔 더하고 싶을 때가 있다. 일본 드라마 <심야식당>처럼 혼자 술 한잔 편하게 즐길 수 있는 곳이 있었으면 하는 바람도 있다. 출출함을 달래고 혼자라도 언제든 환영 받으며 술 한잔할 수 있는 크래프트 맥주 펍, ‘네코 교자’가 연희동에 문을 열었다. 이곳의 대표 메뉴는 재일 교포인 주인장이 매장에서 직접 만든 수제 교자다. 돼지고기를 넣은 것과 채소만 넣은 것으로 구분해 만든 교자 속은 부드러우면서도 쫀득한 식감의 피와 어우러져 맛을 더한다. 교자는 바삭하게 기름에 튀긴 것과 교자 위에 커리와 치즈로 맛을 더한 메뉴, 만둣국 등으로 선보인다. 교자와 함께 당일 보유한 식재료에 따라 손님이 원하는 메뉴도 즉석에서 만들어 선보일 계획이다. 맥파이 포터를 필두로 샤키네이터 화이트 IPA, 이블 커즌 더블 IPA, 이블 트윈 아메리칸 앰버 등의 크래프트 맥주와 샘 아담스, 스머티 노즈, 뉴 홀란드 같은 병맥주도 즐길 수 있다.

add 서울시 서대문구 연희동 188-71 1층 web www.instagram.com/nekoyeonhui