프랑스 파리 도심에서 맛볼 수 있는 정통 이탈리아 레스토랑 핑크 맘마를 소개한다.

Ⓒjérôme galland

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최근 파리는 이탈리아 레스토랑의 기세가 등등하다. 마치 르네상스 시대의 이탈리아가 유럽 최고의 문화를 이끌었듯이 파리 곳곳에 정통 이탈리아 레스토랑이 생겨나고있는데, 그 트렌드를 이끄는 선두주자 브랜드가 ‘빅 맘마’다. 빅 맘마는 2013년 피자 전문점으로 첫 매장을 오픈한 이후 이탈리아 커피 전문점, 칵테일 바, 파스타 전문점 등 5곳의 레스토랑을 선보이며 확장했다. 신선도를 최상으로 유지하기 위해 매일 아침 모든 식재료를 이탈리아에서 공수해 요리하는 것이 특징으로, 언제나 오픈 시간 전부터 줄을 길게 늘어선다. 또 얼마 전에는 토스카나, 피렌체 지역의 특산 요리를 선보이는 ‘핑크 맘마 Pink Mamma’를 새롭게 열었다. 피렌체를 방문하면 누구나 맛봐야 하는 유명한 티본 스테이크를 이탈리아 전통 방식으로 조리해 접시에 올린다고 자부하는 이 레스토랑은 특이하게 예약을 받지 않는다고 하니 제때 식사를 하고 싶다면 남들보다 서두르는 게 좋을 듯하다. 레스토랑의 인테리어와 직원들의 서비스도 이탈리아의 따뜻한 기후를 옮겨온 것처럼 밝고 활력이 넘치는 만큼 기분 좋은 식사를 할 수 있다.

add 20 Bis Rue de Douai 75009 Paris
web www.bigmammagroup.com/en/trattorias/ pink-mamma

Ⓒjérôme galland

Ⓒjoann pai  정통 이탈리아 요리 중 하나인 풀리아 Puglia.

Ⓒjoann pai 산딸기와 견과류를 곁들인 선데 아이스크림.

성수동에 일명 ‘수영장 카페’로 불리는 카페 앤아더. 오픈한 지 한 달도 되지 않았지만 벌써부터 SNS에서 뜨겁다.

아침부터 줄을 서야 하는 카페. 성수동의 카페앤아더가 그렇다. 이미 SNS상에서 수영장 카페로 유명해져 많은 사람들이 찾아온다. 홍콩과 싱가포르에서 의류와 화장품 사업을 하고 있는 오승호 대표가 비즈니스 목적으로 오픈한 곳이다. 한류 열풍이 한참인 아시아 각국의 비즈니스 파트너들이 개인 프로필 사진이나 웨딩 사진 의뢰를 부탁한 것. 그 계기로 웨딩 사업과 함께 사진 촬영, 파티 등 대관 목적으로 카페를 오픈하게 됐다. 성수동에 60년된 2층 주택을 개조하고 마당에는 수영장을 만들어 공간공간 마다 사진 찍기 좋은 포토존이 가득하다. 커피는 캐나다 로컬 브랜드 브릿지 헤드에서 팀 리더 경력을 쌓은 바리스타가 내린다. 시그니처 메뉴로는 트레이드 캡 Trade cap과 블루 크림 소다 Blue Cream Soda. 트레이드 캡은 40도에서 볶아낸 원두와 얼음이랑 우유를 함께 갈아 만든 커피로 부드럽고 연한 맛이 특징. 카페 라떼와 카푸치노 중간이라고 생각하면 된다. 블루 크림 소다는 톡 쏘는 탄산에 레몬과 아이스크림이 들어간 메뉴로 비주얼부터 청량감이 느껴진다. 다양한 맥주도 판매해 수영장에 발을 담그고 맥주 한잔 하기도 좋다. 마치 휴양지 어느 리조트의 수영장에서 잠시 휴가를 즐기는 기분이 들 것이다. 겨울에는 수영장을 색다르게 변신할 계획이라고 하니 기대가 된다.

 add 서울 성동구 서울숲2길 40-10

open 오전 9시 30분~ 오후 11시

instagram @cafe_n_other, @cafe_n_other2

제주로 여행 간다면 꼭 마셔봐야 할 맥주 하나.

8월에는 어떤 맥주를 마셔볼까? 제주로의 여행을 계획 중이라면 최근 출시한 제주 위트 에일도 좋겠다. 세계적인 브루마스터 개릿 올리버 Garrett Oliver가 개발해 더욱 주목 받았다. 그는 맥주를 음식과 매칭하는 ‘페어링 Pairing’ 개념을 전파한 것으로도 유명하다. 맥주 업계 최초, 셰프계의 오스카상이라 불리는 <제임스 비어드 어워드>를 수상하기도 했다. 제주 위트 에일은 이름처럼 제주의 물과 청정 재료인 유기농 제주 감귤 껍질을 사용해 시트러스의 상큼한 끝맛이 특징이다. 개릿 올리버는 “독일산 보리 맥아와 밀 맥아를 함께 사용해 에일 맥주 입문자도 편하게 즐길 수 있다”며 “제주의 향토 음식인 흑돼지구이, 고등어회, 방어회 등 묵직한 질감의 음식과 궁합이 잘 맞는다”고 설명했다. 참고로 제주맥주는 뉴욕 브루클린 브루어리 Brooklyn Brewery의 아시아 첫 자매 회사다. 세계적인 맥주 설비 컨설팅 회사인 비어베브 beerBev가 설계를 맡았으며, 맥주 양조 엔지니어링 프로그램인 브라우맛 Braumat을 사용해 최첨단 설비를 구축했다. 제주 위트 에일은 5.3℃이며, 330ml와 630ml, 20L의 케그 형태로 출시했다. 곧 500ml 캔 제품도 출시할 예정. 제주도 내 대형마트와 편의점, 토속음식점, 한식당 등에서 판매하니, 제주에 간다면 꼭 한 잔 마셔 볼 일이다. web www.jejubeer.co.kr