카페 이미와 스퀘어 이미에 이어 4번째 오픈한 이미 커피 로스터스. 이림 대표는 이곳을 이미의 쇼룸이자 비스포크 카페라 칭한다.

4명 남짓 앉을 수 있는 긴 테이블에 앉으면 이림 대표가 마주 서서 농도, 추출 방식, 크림, 우유, 시럽 등 손님의 취향대로 커피를 만들어준다. 현재 원두는 콜롬비아 핀카 라 리베라 게이샤, 과타멜라 휴휴텐안고 라 솔대드, 온두라스 라스 아카시아 등 총 3가지가 준비되어 있다. 원두는 3가지이지만 완성 방식을 달리해 수십 가지 스타일로 변모한다. 커피는 손님의 취향에 따라 맞추지만, 디저트는 이림 대표가 커피와 어울릴 만한 파운드 케이크를 추천한다. 케이크는 매일 스퀘어 이미에서 공수한다. 과일의 단 향과 맑은 산미가 특징인 게이샤 커피에는 자몽한 봄 파운드 케이크를 추천하는데 커피와 케이크를 함께 먹었을 때 커피의 맛이 배가돼 더욱 풍부한 맛을 음미할 수 있다. 추출한 커피는 한 잔에 담아주는 대신 이림 대표가 모은 아담한 빈티지 잔에 따르고, 남은 양은 유리병에 담아줘 조금씩 따라 마실 수 있다. 카페 뒤편에는 원두를 로스팅하는 독립된 공간을 마련해 이미의 카페에서 사용하는 원두를 매일 볶는다. 곧 이미의 온라인숍을 통해 원두도 판매할 계획이다.

add 서울시 구로구 디지털로 27길 116 101호

tel 070-4240-5228

open 오후 1시~7시(화요일 · 수요일 휴무)

자몽한 봄 파운드 케이크와 과일의 단맛이 특징인 게이샤 커피.

망원동 골목길을 걷다 보면 독특한 질감을 자아내는 카페 어쉬룸을 마주할 것이다.

카페 어쉬룸은 이효섭 대표가 손님과 자신의 취향을 공유하고 싶어 마련한 공간이다. 평소 직선보다 곡선을 선호해 카운터를 두른 유리를 곡면으로 감쌌고, 바닥 높이에 차이를 줘 손님이 주문할 때 마치 무대 위로 오르는 듯한 기분을 느낄 수 있다. 또 따스한 느낌의 패브릭을 선호해 어쉬룸을 준비하며 천장, 벽, 가구 등을 모두 베이지색 스웨이드로 마감했다. 가구 역시 그런 분위기에 맞춰 제작했는데, 반달 모양의 스툴과 벤치는 때에 따라 눕히고 세워 필요에 맞게 활용할 수 있는 점이 흥미롭다. 스웨이드는 만지는 방향에 따라 톤이 변하는 특성이 있는 만큼 몇몇 손님은 벽과 가구를 이리저리 만지며 그림을 그려놓기도 한다. 이곳의 대표 메뉴는 어쉬라떼. 면역력 강화에 좋은 마누카 꿀을 넣어 맛과 건강을 모두 생각한 이효섭 대표의 배려가 돋보이는 메뉴다. 어쉬룸에서는 무던한 공간 분위기와 어우러질 수 있도록 메뉴를 담는 컵과 접시 모두 화이트 무광 세라믹을 사용하는데, 봄이 오면 대표의 취향으로 선별한 세라믹 작품을 모아 조촐한 전시도 선보일 예정이다.

add 서울시 마포구 방울내로 56-1

tel 010-5512-7552

open 오전 10시~오후 9시(연중무휴)

마누카 꿀을 넣은 어쉬라떼.

브리오슈 식빵 위에 체다 치즈, 메이플 시럽 등을 가미한 프렌치토스트.