오가닉 미식여행

오가닉 미식여행

오가닉 미식여행

오가닉 레스토랑 오십은 영국 서머셋 지방의 아름다운 마을 브루턴에 자리한다. 셰프 메를린 래브런 존슨의 요리 철학이 반영된 이곳은 몸과 마음이 편안해지는 한 끼를 제공한다.

 

따스한 햇빛이 드리울 때 더욱 빛을 발하는 오십의 인테리어. ⒸMaureen Evans

 

런던에서 한 시간 반 남짓 기차를 타면 다다르는 영국 서머셋 지방의 아름다운 마을 브루턴. 드넓은 자연과 녹지로 둘러싸인 이 마을에는 세계적인 상업 갤러리 하우저&워스를 비롯한 예술과 문화의 장소가 자리 잡고 있다. 얼마 전 이곳에 런던에서 내려온 젊은 셰프 메를린 래브런 존슨 Merlin Labron-Johnson이 작은 ‘팜 투 테이블’ 컨셉트의 레스토랑을 오픈했다. 데본 지역 출신인 그는 스위스와 프랑스, 벨기에 등 여러 나라를 거치며 경력을 쌓았으며, 스물넷이라는 어린 나이에 런던의 포트랜드 레스토랑에서 미쉐린 스타를 따낸 유망 있는 셰프다. 그의 중간 이름을 딴 레스토랑 오십 Osip은 지역의 유기농 농부들과의 친밀한 협력으로 만든 프로젝트이며, 작은 부티크 호텔 넘버원 Number One도 함께 운영하고 있다. 그는 자연의 사계절이 전해주는 영감을 바탕으로 격식에 얽매이지 않고 낭비를 최소화하는 오가닉 요리를 선보이고 있다. 브루턴 근교의 땅과 과수원에서 수확한 제철 채소와 과일, 허브, 꽃 등을 사용하며 그가 신뢰하는 유제품과 육류 등의 로컬 농장에서 건강한 식자재를 공급한다. 혁신적이면서도 정제된 다이닝 스타일을 선보이는 레스토랑 오십은 서머셋 지방 특유의 색을 반영해 아름다운 플레이팅이 돋보이는 코스 메뉴와 직접 구운 빵 그리고 디저트와 사과주 음료까지 요리를 통해 메를린 셰프가 지향하는 정성과 철학을 엿볼 수 있다. 아늑하고 자연스러운 분위기를 지닌 이곳의 인테리어는 공예가 카나 세라믹 Kana Ceramics, 오웬 월 Owen Wall 그리고 빌 암버그 스튜디오 Bill Amberg Studio의 손길로 완성되었다. 다가오는 따스한 봄날, 작지만 볼거리로 가득한 브루턴 마을의 레스토랑 오십을 방문해보길.

add 1 High St Bruton, BA10 0AB
tel 44 1749 813322
web www.osiprestaurant.com

 

셰프 메를린이 유기농 채소를 사용해 직접 담근 다양한 피클. ⒸMaureen Evans

 

맛은 물론 정갈한 플레이팅이 돋보이는 코스 메뉴. ⒸMaureen Evans

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조수민(런던 통신원)

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야심한 밤, 심야 식당으로

야심한 밤, 심야 식당으로

야심한 밤, 심야 식당으로

유독 잠이 오지 않는 날, 맛있는 음식과 함께 길고 긴 밤을 보내는 것은 어떨까. 늦은 밤에도 맛있는 음식이 가득한 심야 식당 3.

 

https://www.instagram.com/p/B8OdunYBpUg/?igshid=15ketrqy1xok

 

심야 식당 세이지

살짝 취기가 올라 얼굴이 붉어져도 좋다. 연신내에 위치한 세이지의 붉은 조명은 술에 달큰히 취한 혼술족까지 따스하게 품어준다. 일본에서 조리학교를 나온 셰프의 이력처럼 일본식 메뉴를 주로 선보이는 이 곳에서 시원한 하이볼과 계란에 고기 반죽을 한껏 올려 튀겨낸 잉글랜드 스카치 에그처럼 야심한 밤, 무리가 가지 않을 정도의 양과 음식으로 허기를 달래 보자. 매번 색다른 요리를 선보이는 미스터 스페셜을 시켜 어떤 요리가 나올지 기대하는 재미도 쏠쏠하다. 

 

https://www.instagram.com/p/B9URwihBmTH/?igshid=1albkd40ss812

 

키요이

늦은 시간에도 떠들썩한 샤로수길을 걷다 보면, 여러 가게들 중 유독 고즈넉한 분위기의 키요이로 다다르게 된다. 이 곳의 주력 메뉴들이 대부분 일식인 만큼 다양한 내추럴 와인과 환상의 궁합을 자랑하니 페어링해보는 것을 추천한다. 다양한 해산물을 올린 덮밥 카이센동과 깔끔한 뒷맛을 자랑하는 사케를 함께 곁들여도 좋다. 

 

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출근 의식. #삼청동 #편지방 #카페

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기사 

삼청동에 위치한 기사는 이전 부암동에서 어묵집을 운영하던 셰프가 삼청동에 새로 자리를 잡아 홀로 오는 이들을 맞이하고 있다. 메뉴판에서부터 홀로 방문하는 이들을 우대한다는 문구로 손님을  맞이할 만큼 가게 내부는 아담하고 어슴푸레한 빛으로 이 곳이 프라이빗한 곳임을 명확히 한다. 감태 위에 가래떡과 명란을 올려 한 입 가득 먹는 명란 구이는 가게를 다녀온 이들이라면 하나같이 추천하는 대표 메뉴다. 기사만이 가진 또 하나의 특징은 월간 메뉴라는 간행물을 만나볼 수 있다는 것. 따뜻한 시선이 담긴 글을 읽다보면 이곳에서의 밤은 한없이 짧아진다. 

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키요이, 세이지, 기사

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국민 간식 떡볶이 맛집 리스트

국민 간식 떡볶이 맛집 리스트

국민 간식 떡볶이 맛집 리스트

삼시세끼 떡볶이만 먹으라고 해도 먹을 수 있는 에디터가 그동안 서울 곳곳을 돌아다니며 맛본 떡볶이 맛집 중 애정하는 곳을 공개한다.

 

 

신사시상, 신사시장떡볶이, 떡볶이

ⓒ인스타그램 @kkmizzumi

아차산 신토불이

늘 긴 줄을 기다려야 먹을 수 있는 아차산 신토불이. 이미 너무 유명해서 모두 다 알고 있지만 떡볶이 맛집 리스트에서는 제외 할 수 없다. 고춧가루가 가득 들어가 매콤하면서 자극적인 맛이 신토불이 떡볶이의 특징이다. 한 번 먹으면 계속 생각나는 중독적인 맛이 이집의 인기 비결이 아닐까. 아차산 신토불이 떡볶이를 더 맛있게 먹는 법은 핫도그와 함께 먹는 것. 매콤한 소스에 푹 찍어 먹으면 핫도그의 신세계가 펼쳐진다. 사실 핫도그 맛집일 수도! 1인분에 3천원.

주소 : 서울 광진구 자양로 43길 42
문의 : 02-457-2475
영업시간 : 매일 11시~23시(월요일 휴무)

 

신사시장떡볶이

ⓒ 인스타그램 @nayoungkeem

신사시장 쌍둥이네

압구정 현대아파트 단지 내에 오래된 신사시장이 있다. 흔히 생각하는 시장의 규모와는 달리 작은 시장인데 이 곳에 떡볶이 맛집이 숨겨져 있다. 가족이 운영하는 쌍둥이네는 일명 ‘신사시장 떡볶이’로 불리며 입소문이 자자한 곳. 달짝지근한 밀떡 베이스의 떡볶이를 맛볼 수 있다. 어릴적 초등학교 앞에서 먹던 떡볶이 맛이 생각나게 한다.  국물에 가득 찍어 먹으면 1인분은 눈 깜짝할 사이 사라진다. 특히나 소스에 버물린 김말이와 만두 짝꿍은 빠질 수 없다. 그리고 어묵 국물이 이곳의 또 다른 별미! 1인분 4천원이라 떡볶이 치고 조금 비싸지만 맛은 보장한다.

주소 : 서울 강남구 압구정동 454
문의: 02-547-1690
영업시간 : 매일 10시~17시 (일요일 휴무)

 

철길떡볶이, 떡볶이

ⓒ인스타그램 @u_u_mysunshine

철길떡볶이

철길 옆에 있는 떡볶이 집이라 정말 기차가 지나가는 것을 풍경 삼아 떡볶이를 먹을 수 있다. 오래된 외관이지만 이 특유의 정취가 거부감이 들지는 않는다. 이곳 역시도 긴 기다림 끝에 빨간 떡볶이를 만날 수 있다. 쫀득한 식감의 밀떡과 걸쭉한 국물로 달콤하면서도 매콤하다.떡볶이와 함께 못난이 튀김도 꼭 함께 먹어야 하는 메뉴! 기차 소리를 들으며 떡볶이를 먹는 경험은 어디서도 해보지 못했을 것이다. 1분에 3천원.

주소 : 서울 서대문구 충정로3가 143-2
문의 : 02-364-3440
영업시간 : 매일 11시~8시 (토요일, 공휴일 휴무)

 

 

마포 다락

맥주 한 잔과 즉석떡볶이의 꿀조합을 아는가? 마포 떡볶이 골목에 위치해 있는 다락은 대학가에 있을법한 분위기의 즉석 떡볶이 집이다. 2인 전골과 쫄면, 튀김과 같은 사리를 추가하여 먹고 그 뒤 치즈 사리를 추가하여 밥을 볶아 먹는 코스다. (에디터 개인의 취향이다.) 아주 담백하고 자극적이지 않은 맛으로 몇 안되는 떡볶이 집 중 하나. 시원한 맥주와 함께 먹으면 그렇게 맛있을 수가 없다.

주소 : 서울 마포구 도호2길 8
문의 : 02-706-0519
영업시간 : 매일 9시 30분~ 22시

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