셰프의 쿡웨어

셰프의 쿡웨어

2020년 04월 20일
셰프의 쿡웨어

레스토랑에 취재를 갈 때마다 셰프의 스테인리스 제품을 힐끔대곤 했다. 굉장히 미니멀한 디자인이지만 최고의 기능을 발휘하는 스테인리스 쿡웨어는 뭐랄까, 마치 디자인의 본질을 충실히 수행하고 있는 모범생처럼 보였달까.

 

 

그런 면에서 오덴세의 스멜트 라인의 출시가 무척 반갑다. 아무리 오래 써도 질리지 않을 것 같은 심플한 디자인에 스테인리스 통3중 몸체를 적용해 음식 맛을 최대로 끌어올렸다. 내부는 논스틱 코팅을 적용해 식재료가 눌어붙는 스테인리스 제품의 유일한 단점마저 해결했다. 집에서 자주 쓰는 24 · 28cm의 프라이팬과 볶음 요리에 좋은 26cm 웍, 16cm 소스팬과 에그롤팬 등 다양하게 구비되어 있어 괜히 세트로 구매하고 싶은 충동마저 느껴진다.

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줄서서 먹는 피자집

줄서서 먹는 피자집

2020년 04월 17일
줄서서 먹는 피자집

많고 많은 피자집 중에서 요즘 가장 핫한 피자집 세 군데를 꼽아봤다.

 

 

도산 클랩 피자     

도산공원 인근에 올드 스쿨 힙합 무드로 오픈한 클랩 피자가 요즘 인기다. 클랩 피자의 대표 메뉴 청양 페퍼 피자는 오븐에 구워낸 쫄깃한 수제 도우 위에 고소한 치즈와 페퍼로니에 청양 고추를 얹어 한국의 매콤한 맛을 더했다. 피자는 하프 앤 하프로 주문할 수 있어, 달달한 고르곤 졸라 피자를 추가해 주문하면 맵단의 환상의 조합을 느낄 수 있다.

 

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레트로풍의 피자 박스 디자인도 눈길을 끈다.

 

 

 

지노스 뉴욕 피자

뉴욕 본토의 피자 맛을 제대로 느낄 수 있는 지노스 뉴욕 피자. 이미 유명한 피자집이라 주말이나 저녁에는 꼭 웨이딩을 해야 할 정도다. 피자 종류는 치즈피자와 페퍼로니피자로 크게 나뉘는데 미국산 밀가루와 소금, 유지방 함량이 높은 ‘홀 밀크 치즈’만을 사용해 미국 피자의 맛을 그대로 재현했다.

 

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파이프 그라운드

한강진역 부근에 새로 오픈한 파이프 그라운드는 피자를 메인으로 샐러드, 파스타, 피자 등을 파는 레스토랑이다. 옥수수 피자, 트리플 치즈피자, 페퍼로니 세 가지 종류의 피자가 준비되어 있으며 이중 가장 많은 사랑을 받는 메뉴는 알갱이가 톡톡 씹히는 옥수수 피자다. 옥수수 피자는 통옥수수의 단면을 칼로 썰어서 도우 위에 얹어내 식감을 살렸다. 피자는 하프 앤 하프로도 주문이 가능하며, 피자와 어울리는 맥주뿐 아니라 내추럴 와인 메뉴도 준비되어 있다.

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한남동 pipe ground – 서울에 있는 피자집들 중에서 세 손가락 안에 들게 좋아하는 곳. 하루 전날만 예약할 수 있는데 예약했다가 퇴근이 너무 늦어져서 예약을 취소하고 다시 달려서 웨이팅하고 들어왔다. 비 소식이 있음에도, 평일임에도 불구하고 가게 내부를 가득 채우고 있는 손님들에 인기를 실감하게 된다. – 이 집에 오면 무조건 피자를 주문해야한다. 그 것도 옥수수로다가!! 오늘 반반으로 주문한 내가 너무 사랑하는 옥수수피자랑 페퍼로니, 그리고 굴향 가능한 그린 크림 파스타. 굴이 들어가지 않았는데 굴향이 은은하게 나면서 꾸덕한 크림 맛에 메생이가 은은한 파스타도 참 맛있었다. 하지만, 진짜는 옥수수성애자인 나로써 너무 행복할 수 밖에 없는 옥수수피자! 도우도 너무 꼬소하고, 캔이 아닌 생 옥수수가 그대로 올라가있어서 너무 좋다. 꼭 옥수수피자를 포함해서 반반 피자로 먹던지, 옥수수피자만 한 판 먹던지ㅋㅋ 그냥 옥수수피자를 먹기 위해서 두 번 오고, 세 번 오고 해야하는 곳이다ㅜㅜ – 오늘 마지막으로 보내줘야하는 원정이. 그 동안 기쎈 언니, 오빠들 사이에서 사회 첫 걸음 내딛느라 고생했뎌 :( 새로운 길 모두 웃음길일거야! 오빠는 잘할만큼 해줬다ㅋㅋㅋ #한남동 #파이프그라운드 #매생이파스타 #옥수수피자 #수고했어 #피맥

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건강한 한끼 식사

건강한 한끼 식사

2020년 04월 17일
건강한 한끼 식사

꼭꼭 씹으면 분명 고소하고 담백하다.  채소를 싫어하는 이들도 맛있고 건강하게 즐길 수 있는 비건 레스토랑을 소개한다.

로컬릿

경기도 남양주에서 최근 옥수동으로 이전해 그간 먼 거리로 방문이 어려웠던 이들에게 좋은 소식을 전한  로컬릿. 로컬릿은 로컬 Local 과 먹다 Eat이 합쳐진 말로 지역의 식재료를 이용한 건강한 먹거리를 제공한다. 로컬릿에서 선보이는 채소 테린 디쉬는 구운 채소를 백태콩 후무스와 함께 겹겹이 쌓은 채소테린과 흑미 샐러드와 로메스코 소스를 더한 제철 그린 샐러드로 구성된다. 채소 테린 이외에도 가자미 리조또, 해산물 파스타, 비트 아란치니, 한우 라구 파스타 등 다양한 육, 채식 요리를 선보인다. 또한 로컬릿은 매월 둘째 주 일요일, 마로니에 공원에서 농부시장 참여를 통해 농부와 손님과 소통한다.

https://www.instagram.com/p/B-ysccyJa6C/

썬더버드

청담동에 위치한 브런치 레스토랑 썬더버드는 엄격한 식자재 선별은 물론 칼로리와 혈당지수, 단백질 및 탄수화물 함량 등이 체계적으로 계산된 기능성 메뉴를 선보인다. 건강하면서도 맛있는 각종 샐러드와 라이스볼, 스테이크 뿐아니라  채식주의자를 위한 비건 전용 메뉴가 준비되어 있어 가볍고 건강한 브런치를 즐기기에 좋다. 또한 썬더버드는 어플을 통한 배달과 방문 포장이 가능해 모두가 면역력을 높여야 하는 요즘 같은 때에 집에서도 안전하게 즐길 수 있다.

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날이 부쩍 따뜻해져 봄시작을 알리는 스페셜 메뉴로 준비했는데 겨울 눈이 다시 소복히 쌓였네요. 반갑습니다❄ . . 충남서산의 작은마을에서 올라온 귀한 감태로 비건캘리포니아롤를 만들었습니다. 감태의 바다향에 완성도 높은 들기름만 더해 손님상에 올립니다. 나주농부님들이 100% 무농약으로 재배한 들깨를 볶지않고 맑은물에 씻어 저온압착으로 착유해 바로 보내주시기 때문에 보관이 길지 않아 2월 마지막주 일주일동안만 스페셜메뉴로 판매할 예정입니다. 소량만 준비 해 놓을 예정이니 예약부탁드립니다. 감사합니다 :) . . #몽크스부처 #monksbutcher #비건레스토랑 #seoulvegan #비건파스타 #이태원비건식당

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몽크스 부처

고급스러운 비건 메뉴를 맛볼 수 있는 몽크스 부처는 베지테리언 전문 레스토랑으로 다양한 비건 플레이트를 맛볼 수 있다. 제철 식자재를 활용한 시즌 메뉴부터 식물성 고기 패티로 만든 비욘드 버거와 컬리플라워 스테이크, 블랙 올리브 갓 파스타 등 다양한 다이닝 요리를 선보인다. 또한 이와 어울리는 와인 리스트를 보유하고 있어 특별한 날 소중한 이와 함께 하기 좋다.

 

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