당신의 입맛을 사로잡을 미국 치즈가 디지털 팝업 사이트를 통해 더욱 놀라운 치즈의 향연을 선보인다. 그곳에서 마주하는 다양한 치즈와 레시피로 식탁을 더욱 풍요롭게 만들어보자.
*본 콘텐츠는 미국치즈협회의 지원을 받아 제작되었습니다.
체다 치즈
남녀노소를 불문하고 많은 사람들한테 사랑받는 치즈는 사실 영양의 보고로도 불릴 만큼 단백질과 각종 비타민 등 우리 몸에 절대적으로 필요한 영양소를 함유하고 있다. 때문에 채식주의식단이나 각종 질병을 예방하는데도 큰 도움을 줘 일상 생활에 없어서는 안되는 필수 식품으로 자리 잡았다. 그중에서도 오랜 역사와 전통을 자랑하는 뛰어난 기술로 다양한 종류와 유형의 치즈를 선보이는 미국의 치즈는 세계적으로 인정받고 있다. 체다, 파르메산 등 우리에게 익숙한 치즈부터 몬터레이 잭, 콜비 등 미국 오리지널 정통의 맛과 향미를 느낄 수 있는 치즈까지 다양하게 선보여온 미국 치즈가 이제 새로운 시도를 앞두고 있다.
블루 치즈
온라인으로 만나는 미국 치즈
이제 미국 치즈를 디지털을 통해서도 만나볼 수 있다. 11월 11일부터 한 달여간 온라인 팝업 사이트를 오픈해 자체적으로 개발한 제품과 치즈를 활용한 다양한 레시피 등을 선보이며 미국 치즈만의 우수성을 직접 경험할 수 있게 되었다. 사이트를 방문하면 마치 1950년대 로컬 다이너를 연상시키는 배경이 펼쳐지는데, 그 위로 레트로한 주크박스가 등장한다. 음악을 고르듯 원하는 치즈를 고르면 해당 치즈에 대한 소개와 함께 흥미로운 이슈, 치즈를 활용한 레시피 등 다양한 정보를 한눈에 확인할 수 있다.
POINT 1 다채로운 치즈의 향연
2019년 세계에서 가장 우수한 치즈를 선발하는 세계 치즈 대회인 WCA에서 대상을, 올해 열린 2020 월드 챔피언십 치즈 대회에서는 89개 부문 최우수상을 수상하는 등 유수의 시상식에서도 미국 치즈만의 가치와 정통성을 인정받아왔다. 디지털 팝업 사이트에서는 모차렐라와 체다 등의 클래식한 치즈부터 1882년 낙농업자 데이비드 잭슨이 개발한 몬터레이 잭, 여기에 고추를 가미한 페퍼 잭과 같은 미국 고유의 오리지널 치즈까지 우수한 품질로 개발된 다양한 치즈를 소개하고 있다. 각각의 치즈에 어울리는 캐릭터를 매치해 치즈의 성격과 특징까지 손쉽게 이해할 수 있다는 점 또한 놓칠 수 없는 포인트다.
주크박스에서 원하는 치즈를 고르면 해당 치즈에 대한 소개와 함께 다양한 정보를 얻을 수 있다.
POINT 2 무궁무진한 치즈 요리 레시피
이번 팝업 사이트에서 유독 시선을 끄는 것은 바로 치즈를 활용해 다양한 요리를 제안하는 레시피를 선보인다는 점이다. 원하는 치즈를 선택하면 이를 활용한 다채로운 레시피가 눈앞에 펼쳐진다. 간편한 요리부터 근사한 메뉴까지 미국 치즈로 풍미를 더한 요리를 만들 수 있도록 정확한 계량과 상세한 조리 순서 등이 설명되어 손쉽게 요리를 완성할 수 있다. 특히 한국 로컬을 위한 초당 옥수수와 어우러지는 체다 치즈 소스 크로플, 페퍼 잭 치즈 김치 아란치니, 블루 치즈 아이스크림 레시피 등 한국인의 입맛에 딱 맞춘 레시피 비법까지 공개해 알찬 정보를 제공한다. 팝업 사이트에 공개되는 모든 레시피가 담긴 레시피 북은 다운받을 수 있으니 참고해도 좋겠다.
RECIPE
페퍼 잭 치즈 김치 아란치니
재료(12개) 쌀 330g, 김치 200g, 양송이버섯 100g, 화이트와인 50ml, 치킨스톡 500ml, 페퍼 잭 치즈 140g, 올리브유 2큰술, 소금 · 후춧가루 조금씩, 밀가루 1컵, 달걀 4개, 빵가루 2컵, 튀김기름 적당량
1 김치와 양송이버섯은 굵게 다진다. 페퍼 잭 치즈는 1.5cm 크기의 주사위 모양으로 자른다.
2 중간 불로 달군 팬에 올리브유를 두르고 쌀을 2분간 볶는다.
3 양송이버섯과 김치를 넣고 2분 정도 볶은 다음 소금과 후춧가루로 간한다. 화이트와인을 넣고 1분 정도 볶는다.
4 약불로 줄이고 따뜻한 치킨 스톡을 한국자씩 넣으며 끓인다.
5 완성된 리조토 베이스에 주사위 모양으로 자른 페퍼 잭 치즈 1개를 넣은 다음 공 모양으로 만든다.
6 밀가루, 달걀, 빵가루 순서로 튀김옷을 입힌 다음 180°C의 튀김기름에 4~5분간 튀긴다.
블루 치즈 아이스크림
재료(1.5인분) 블루 치즈 100g, 달걀노른자 4개, 생크림 550ml, 설탕 1/2컵, 꿀 · 다진 헤이즐넛 ·과일(체리, 배, 무화과) 적당량씩
1 냄비에 생크림을 넣고 약 불에 올리는데, 이때 끓지 않도록 주의한다.
2 볼에 달걀노른자와 설탕을 넣고 거품기로 크림색이 되도록 섞는다.
3 노른자 믹스에 따스한 생크림을 넣으면서 젓는다
4 블루 치즈를 넣고 고루 섞어 완전히 녹인다.
5 아이스크림 믹스를 냉동 용기에 넣고 하룻밤 동안 얼린다.
6 아이스크림에 꿀, 다진 헤이즐넛, 준비한 과일을 토핑으로 올려 장식한다.
