숯불 요리의 진수 숯불 요리의 진수 숯불 요리의 진수 By 메종| 최성훈 오너 셰프는 일본, 호주, 홍콩, 마카오, 런던 등 10년간 해외에서 쌓은 경험을 바탕으로 논현동에 첫 번째 제페니스 레스토랑 ‘하쿠시’를 오픈했다. “들어오면서 느꼈겠지만, 꽤 긴 계단을 내려와야 레스토랑이 나오잖아요, 밖에 있을 때와 문을 열고 들어왔을 때 다른 By 메종|
술잔 기울이기 좋은 날 술잔 기울이기 좋은 날 술잔 기울이기 좋은 날 By 서윤 강| 어반자카파의 박용인과 친구들이 만든 매력적인 공간 달아래가 새로워졌다. 옥상 잔디밭 테라스에서 일식 다이닝과 술을 즐기는 독특한 분위기로 입소문이 난 이곳은 대대적인 리뉴얼을 거쳤다. 기존에는 간단한 갓포 메뉴를 다뤘다면 이제는 일본 요리를 베이스로 한 본격적인 오마카세 코스를 맛볼 By 서윤 강|
메뉴판 읽기 메뉴판 읽기 메뉴판 읽기 By 은정 문| 아는 것이 힘이고, 아는 만큼 잘 먹을 수 있다. 더욱 잘 먹기 위해 우리가 흔히 먹는 레스토랑의 메뉴를 심도 있게 들여다보았다. Chinese 대륙의 음식은 크게 베이징, 쓰촨, 광둥, 상하이 지역으로 나뉜다. 중식은 대개 메뉴명에 조리법, 맛 등에 대한 설명이 들어 By 은정 문|
정성이 빚은 ‘스시 코우지’ 정성이 빚은 ‘스시 코우지’ 정성이 빚은 ‘스시 코우지’ By iplus74| 인테리어뿐만 아니라 메뉴도 심플함 그 자체다.잘 지은 밥, 숙성된 생선, 적당량의 와사비와 간장 중 하나라도 균형을 잃으면 제대로 된 맛을 내기 힘든 메뉴가 스시다. 보통 정성이 아니고서야 최상의 맛을 낼 수 없는 음식으로 스시는 정성이 빚은 보양식이다. 더구나 코우지 셰프의 By iplus74|
W 서울 워커힐의 일본식 도시락 W 서울 워커힐의 일본식 도시락 W 서울 워커힐의 일본식 도시락 By iplus74| 일식 레스토랑 나무의 새로운 메뉴다.전통의 맛과 현대적 멋을 선사하는 W 서울 워커힐의 일식 레스토랑 나무 Namu. 일본식 도시락에 독창적인 메뉴를 선보였던 점심 메뉴 웬토 Wento가 새로운 맛과 멋을 입었다. 기존의 사각 형태 대신 3단 형태의 도시락으로 도쿄를 중심으로 인기를 끌고 By iplus74|
트렌디한 일본식 요리의 ‘갓포아키’ 트렌디한 일본식 요리의 ‘갓포아키’ 트렌디한 일본식 요리의 ‘갓포아키’ By iplus74| 요리 이상의 안주와 술을 즐길 수 있는 일곱 곳. 여기에 세련된 분위기는 덤!주말에는 예약조차 힘들다는 소문이 자자한 곳. 제철 재료를 활용해 계절감과 최상의 맛이 우러나는 트렌디한 일본식 요리를 선보인다. 대부분의 요리가 주문과 동시에 고객의 앞에서 바로 조리되며 각종 메뉴는 고객의 By iplus74|
일식 레스토랑, ‘우오’ 일식 레스토랑, ‘우오’ 일식 레스토랑, ‘우오’ By iplus74| 신랑 신부 양가가 만나 첫인사를 나누는 상견례. 품격 높은 공간과 음식이 필요하다. 성공적인 상견례에 적격인 레스토랑 7곳을 엄선했다.일본어로 살아 있는 물고기를 뜻하는 우오 Uo. 일본식 정원과 전통 료칸을 모티프로 한 격식 있는 공간에서 최고급 사시미와 스시가 포함된 코스 요리를 즐길 By iplus74|
제주도로 간 요리사들 제주도로 간 요리사들 제주도로 간 요리사들 By iplus74| 서울을 터전 삼아 일하던 두 명의 요리사가 제주로 내려갔다. 그리고 애월읍 유수암리라는 작은 마을에 나란히 일식당과 이탤리언 레스토랑을 열었다.제주 한담해안 산책로에 선 요리사 김승민과 강길수 <마스터 셰프 코리아 시즌 1>의 우승자로 알려진 김승민. 실은 서울 유수의 레스토랑에서 실력파 요리사로 이름을 떨쳤던 By iplus74|
