무화과로 만든 요리 3 무화과로 만든 요리 3 무화과로 만든 요리 3 By 은정 문| 달콤한 과즙이 매력적인 무화과로 만든 3인의 요리. RECIPE by 이은정 EJ베이킹 셰프 레드와인 무화과 파운드 케이크 먹다 남은 레드와인이나 포도 주스를 사용해 쉽게 만들 수 있는 파운드 케이크다. 진한 쇼콜라와 무화과의 만남이 쌉싸름하면서도 달콤하다. 생무화과가 없다면 By 은정 문|
더 맛있게 샐러드 즐기기 더 맛있게 샐러드 즐기기 더 맛있게 샐러드 즐기기 By 이 호준| 드레싱이나 채소를 굽기만 해도 샐러드 맛이 확연히 달라진다. 입에 꼭 맞는 샐러드를 만들고 싶다면 특별한 노하우가 담긴 두 권의 책을 참고해봐도 좋겠다. 나의 프랑스식 샐러드 인테리어 디자이너이자 레스토랑 빌라 올리바를 운영하는 저자가 직접 체득한 요리 비법을 담은 책이다. By 이 호준|
색다른 닭요리 색다른 닭요리 색다른 닭요리 By 은정 문| 복날이 다가오니 닭 한 마리로 몸보신 좀 해야겠다. 3인의 미식가에게 닭을 색다르게 즐기는 비법 레시피는 무엇인지 물었다. RECIPE by 이현승 아까H 셰프 폴로 카르피오네 친한 이탈리아 친구의 레시피다. 카르피오네는 이탈리아 전역에서 만들어 먹는 닭 요리로 생선이나 채소 요리에도 많이 이용된다. 이탈리아식 By 은정 문|
히데코의 여름 맛 히데코의 여름 맛 히데코의 여름 맛 By 은정 문| 연희동에서 요리 교실 ‘구르메 레브쿠헨’을 운영하고 있는 요리연구가 나카가와 히데코가 <히데코의 일본 요리교실>을 출간했다. 그의 어린시절 추억이 담긴 여름 요리 3가지를 소개한다. 낫토 파스타 여름에 오크라가 시장에 나오면 사다가 살짝 데쳐 잘게 썬 뒤 낫토와 함께 끈적끈적하게 섞어 By 은정 문|
Foodie’s Recipe 딸기로 만든 봄철 요리 Foodie’s Recipe 딸기로 만든 봄철 요리 Foodie’s Recipe 딸기로 만든 봄철 요리 By 은정 문| 달콤한 딸기로 만든 셰프 2인의 상큼한 봄철 요리. 딸기의 생일은 본래 5월이지만 안락한 비닐하우스 덕에 제철을 초월하고 있다. 심지어 요즘은 11월부터 6월까지 8개월간 먹을 수 있는 과일이 되었다. 이른 봄에야 열리던 호텔 딸기 뷔페 소식이 이제는 12월부터 들려올 By 은정 문|
Foodie’s RECIPE 굴요리 Foodie’s RECIPE 굴요리 Foodie’s RECIPE 굴요리 By 은정 문| 미식가들이 사랑하는 굴의 계절이 도래했다. 태국 레스토랑 얀과 중식 레스토랑 진진의 셰프가 굴을 색다르게 즐길 수 있는 레시피를 알려줬다. 포세린 타일은 모두 르마블 by 토탈석재. 우리나라는 축복 받은 굴 산지다. 해외에서는 고가로 판매되는 굴을 마음 놓고 By 은정 문|
