노르딕 퀴진의 얼굴 노르딕 퀴진의 얼굴 노르딕 퀴진의 얼굴 By 은정 문| 더하는 것보다 덜어내는 것이 더 힘들다. 심플함으로 시선을 끄는 노르딕 퀴진의 플레이팅을 감상해보자. https://www.instagram.com/p/BSf_FwfgFJd/?taken-by=bobech 과거, 서양식은 대개 프랑스의 지배하에 있었다. 양식 좀 한다는 레스토랑에서는 장시간 소스를 조리고, 콩피를 하고, 브레이징 을 하고, 정교하게 플레이팅을 했다. 완성된 요리는 아름다운 커틀러리로 우아하게 By 은정 문|
특별한 해산물 요리 특별한 해산물 요리 특별한 해산물 요리 By Maisonkorea.com| 해산물 요리를 전문으로 하는 '바다 위에 떠 있는 별'이라는 의미의 에트왈 쉬르 메르가 오픈했다. 미슐랭 3스타 셰프 기 사부아 Guy Savoy의 새로운 컨셉트 레스토랑 에트왈 쉬르 메르 Etoile Sur Mer가 오픈했다. ‘바다 위에 떠 있는 별’이라는 의미를 지닌 이곳은 지난 6월, By Maisonkorea.com|
