한식이라는 언어 한식이라는 언어 한식이라는 언어 By 권 아름| 한식 레스토랑 ‘진주’의 오너 셰프 주디 주가 한국을 찾았다. 요리를 매개체로 한국의 식문화를 알리는 데 앞장서고 있는 그녀를 만나 이야기를 나눴다. 런던과 홍콩에서 모던 한식 레스토랑 ‘진주’를 이끄는 주디 주 셰프. 단순히 이력만 들어서는 그녀가 대도시의 핫한 한식 레스토랑을 이끄는 By 권 아름|
강레오의 한식 강레오의 한식 강레오의 한식 By 은정 문| 강레오 셰프가 한식을 비틀었다. 그것도 아주 과감하고 대범하게. 세련된 옷을 입은 페스타 다이닝 삼치 볏짚 훈연회 남산 한우 갈비찜과 송화버섯 반얀트리 클럽 앤 스파 서울 ‘페스타 다이닝’에 다녀왔다. 깜짝 놀랐다. 유럽풍 테라스 정원에 통유리창에서 내려다보이는 야외수영장까지. 분명 모던 한식이라 들었는데 By 은정 문|
후암동과 통의동의 신상 플레이스 후암동과 통의동의 신상 플레이스 후암동과 통의동의 신상 플레이스 By 권 아름| 이달에 꼭 추천하고 싶은 핫 플레이스. Draw your life 드로잉엣홈의 인기 상품인 회색 누빔 커버와 누벨 로즈 브라운 쿠션 패브릭 제품을 중심으로 다양한 라이프스타일 아이템을 판매하는 드로잉엣홈 Drawing at Home이 연희동에서 남산 인근의 후암동으로 이사했다. 큰 창으로 By 권 아름|
복정의 술 복정의 술 복정의 술 By 은정 문| 복정식당은 멋진 레스토랑이다. 변화의 물살이 심한 삼청동 중심에서 꼿꼿이 자신의 색을 유지하고 있는, 정말이지 몇 안 되는 곳이니까. 한식 레스토랑의 더 나은 얼굴을 고민하던 김지현 대표는 최근 술 메뉴의 리뉴얼을 시도했다. 잔으로 즐길 수 있는 케그 와인 Keg Wine과 몰트위스키, By 은정 문|
늦가을에 즐기는 새로운 맛 ‘옳음’ 늦가을에 즐기는 새로운 맛 ‘옳음’ 늦가을에 즐기는 새로운 맛 ‘옳음’ By 주혜 김| 11월부터 오찬과 정찬 코스를 맛볼 수 있다.도산공원 앞에 자리한 레스토랑 옳음은 모던 한식과 프렌치를 결합한 세련된 요리를 선보이는 곳. 11월부터 늦가을 제철 재료로 만든 요리를 오찬과 정찬 코스에서 맛볼 수 있다. 무화과를 곁들인 ‘비프 카르파치오’, 대하살을 듬뿍 넣은 ‘김치새우만두’, 돼지고기와 By 주혜 김|
세련된 한식의 변신 ‘Dosa by 백승욱’ 세련된 한식의 변신 ‘Dosa by 백승욱’ 세련된 한식의 변신 ‘Dosa by 백승욱’ By iplus74| 세계적으로 인정받고 있는 셰프 백승욱이 한국에 첫 레스토랑을 오픈했다.세계적인 레스토랑 노부의 수석 셰프를 거쳐 라스베이거스 벨라지오 호텔 일식당 ‘옐로테일 재퍼니스 레스토랑 앤 라운지’의 총주방장을 맡는 등 LA, 두바이, 싱가포르 등에서 레스토랑을 운영하며 세계적으로 인정받고 있는 한국계 미국인 셰프 백승욱. 한국을 By iplus74|
봄 담은 솥밥 봄 담은 솥밥 봄 담은 솥밥 By iplus74| 각종 식재료가 풍요로운 계절, 살 오른 해산물과 싱싱한 나물 등 제철 진미를 한데 넣어 밥을 지은 영양 만점 솥밥으로 봄철 입맛을 살려본다.토마토 베이컨 솥밥쌀 · 물 2컵씩, 대저토마토(작은 것) 4개, 베이컨 4장, 마늘 3쪽, 올리브유 2큰술, 바질 잎 6장, 소금 By iplus74|
밍글스의 새로운 시작 밍글스의 새로운 시작 밍글스의 새로운 시작 By iplus74| 동양의 단아한 분위기가 느껴지는 뉴 아시안 레스토랑.최근 산펠레그리노와 아쿠아파나가 후원하는 ‘아시아 베스트 레스토랑 50’에서 15위를 달성하며 화제를 낳은 밍글스가 새로운 터전으로 이전 오픈했다. 기존의 밍글스가 위치했던 곳에서 길만 건너면 되는 가까운 곳이지만 다이닝 공간과 주방이 한층 넓어졌다. 들어서면 통나무를 잘라 By iplus74|
조금 색다른 집밥 4 조금 색다른 집밥 4 조금 색다른 집밥 4 By iplus74| 남다른 한식 메뉴를 소개한다.가지 덮밥 말린 가지와 졸인 다시마를 넣고 볶은 나물에 들기름과 간장 양념장에 밥을 비벼 먹는 요리. 가지 덮밥 가지 2개, 양파 1/2개, 셀러리 1대, 식용유 적당량, 물 1/2컵, 다시마(10x10cm) 4장, 양념(간장 3큰술, 설탕 3큰술, 식초 3큰술, 후춧가루 · 고춧가루 · 참기름 조금씩), By iplus74|
모던 한식 레스토랑, ‘가온’ 모던 한식 레스토랑, ‘가온’ 모던 한식 레스토랑, ‘가온’ By iplus74| 신랑 신부 양가가 만나 첫인사를 나누는 상견례. 품격 높은 공간과 음식이 필요하다. 성공적인 상견례에 적격인 레스토랑 7곳을 엄선했다. 광주요에서 운영하는 모던 한식 레스토랑 가온 Gaon. 임금의 수라상을 컨셉트로 전국 팔도에서 공수하는 특산물로 만든 한식 코스 요리를 즐길 수 있다. 별도의 홀이 없고 By iplus74|
